Су-шеф

от 80 000 руб.

Компания "Дублин"

В связи с расширением штата ресторанного комплекса BEERLOGOVO требуется Су-шеф. Вакансия открыта до 25 ноября 2024г.

ждем коммуникабельных, позитивных, целеустремленных ответственных людей, умеющих работать в команде и получать удовольствие от результата своей работы.

Обязанности:

- Контроль ликвидности товарных остатков;

- ведение всех производственных журналов (бракераж, здоровье, табель отработанного времени, фритюрный журнал, температурный журнал, графики уборки);

- обеспечение бесперебойного выпуска продукции в зал ресторана;

- контроль соответствия санитарного состояния Производства;

- контроль Тикет таймов;

- своевременная отработка сырья с не стабильным КО;

- контроль за соблюдением Санитарных норм и правил на складах и цехах;

- проведение бракеража пф и блюд;

- контроль и выполнение Дисциплинарной системы;

- открытие закрытие кухни по чек-листам;

- контроль соблюдение ДО и выполнение стандартов;

- контроль за ведением наставничества;

- проведение и учет статей расходов: порции, питание, бракеражи и т.д.;

- участие в инвентаризации и других мероприятиях ресторана.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности не менее 1 года;

- знание восточной кухни;

- организация и контроль работы сотрудников кухни;

- работа с документацией, тех. картами;

- приготовление блюд согласно тех. картам;

- поддержание порядка в рабочей зоне;

- формирования заказа продуктов;

- знание СанПин, сроки хранения продуктов и заготовок, правила ротации, и самое главное – уметь донести эти знания до других, уметь организовать работу в соответствии с этими правилами;

- опыт управления персоналом производства;

- обучение персонала;

- коммуникабельность, ответственность, организованность, проявлять лидерские качества, работать в команде;

- опыт работы в сетевых проектах, как преимущество.

Условия:

- Официальное трудоустройство;

- место работы: Центр города;

- парковочное место;

- дружный коллектив;

- питание на смене;

- график 4/3 (в ночь);

- оклад + бонусная часть по итогам kpi.

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя